תפיחת ברוקולי

מנה פשוטה, אוורירית וטעימה עם ברוקולי.

חומרים (6 מנות):

500 גרם ברוקולי

5 חלמונים

2 שמנת חמוצה

3 כפות קמח

1 כפית מלח

½ כפית פלפל לבן

½ כפית אגוז מוסקט

50 גרם גבינת רוקפור

2 כפות שמיר קצוץ

1 כף שמן לשימון התבנית

1 כף סולת לפיזור על התבנית

הכנה:

1.  מבשלים את פלחי הברוקולי בסיר לחץ, כ- 5 דקות. מורידים מהאש ומקררים.

2.  מערבבים את הברוקולי עם שמנת החמוצה, הקמח, המלח, הפלפל הלבן, אגוז המוסקט, גבינת הרוקפור והשמיר.

3.  מקציפים היטב את החלבונים וכשהקצף נוקשה מקפלים בעדינות יחד עם תערובת הברוקולי.

4.  משמנים תבנית עגולה ומפזרים את הסולת. שופכים את תערובת הברוקולי בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל- 160º, כשעה עד שהחלק העליון משחים.

    מנה צמחונית שיכולה לשמש מנה עיקרית או תוספת.

    זמן הכנה 10 דקות, בישול ואפיה כשעה ורבע.