תפיחת בטעם פטריות

מנה צמחונית קלה מאוד להכנה, אוורירית, בעלת טעם עדין.

חומרים (6 מנות):

100 גרם חמאה

1 שקית רוטב פטריות

4 כפות קמח

½ ליטר חלב

6 ביצים מופרדות

200 גרם גבינה צהובה מגורדת

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

2 כפות פרורי לחם

הכנה:

1.  בסיר קטן ממיסים את החמאה, מוסיפים את רוטב הפטריות ומערבבים. מוסיפים את הקמח, החלב, בוחשים במטרפה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 5 דקות, עד שהרוטב סמיך.

2.  מקררים את הרוטב, מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב.

3.  מקפיצים את החלבונים עד לקבלת קצב יציב, כ- 5 דקות. מקפלים בעדינות את הקצב בתערובת הרוטב, מוסיפים את הגבינה המגורדת, המלח והפלפל.

4.  משמנים בחמאה תבנית פירקס, מפזרים את פרורי הלחם ומניחים בו את תערובת הרוטב. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170º כחצי שעה, עד שהציפוי אפוי והפנים יבש (בודקים בעזרת קיסם).

מומלץ להגיש כתוספת טעימה או כחלק מארוחה צמחונית.

    זמן הכנה 10 דקות, בישול ואפיה כ- 35 דקות.