פשטידת ירקות וגבינה בולגרית
|
פשטידה עם הרבה ירקות, בעלת טעם מרענן.
|
|
|
חומרים (8 מנות):
1 פלפל ירוק
2 פלפלים אדומים
3 קישואים
1 חציל קטן
2 בצלים קטנים
80 גרם פטריות מיובשות
½ כוס מים רותחים
3 כפות שמן לטיגון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כף קמח
100 גרם גבינה בולגרית
50 גרם טבעות זיתים
2 כף פטרוזיליה קצוצה
1 כף שמיר קצוץ
1 ביצה
רוטב:
25 גרם חמאה
1 כף קמח
1 כוס חלב חם
70 גרם גבינת קשקבל מגורדת
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
ציפוי:
30 גרם גבינת קשקבל מגורדת
|
 |
|
הכנה:
1. חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות, קולפים את הקישואים והחציל ומקצצים אותם לקוביות בינוניות, חותכים את הבצל דק.
2. בקערה קטנה שמים את הפטריות עם המים הרותחים, משאירים כ- 5 דקות. מוצאים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
3. בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הפלפלים, הקישואים, החציל, הבצל, הפטריות, המלח והפלפל עד שמתרככים, כ- 10 דקות. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומטגנים יחד עוד כדקה.
4. מורידים את הסיר מהאש ומצננים. מוסיפים את הגבינה הבולגרית המפוררת, הזיתים, הפטרוזיליה, השמיר, הביצה ומערבבים היטב.
5. מכינים את הרוטב: בסיר קטן ממיסים את החמאה. מורידים מהאש, מוסיפים את הקמח וטורפים בעדינות, מוסיפים בהדרגה את החלב החם תוך כדי בחישה.
6. מחזירים את הסיר לאש, ומבשלים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת תסמיך, כ- 10 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הקשקבל המגורדת, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הרוטב על תערובת הירקות ומערבבים היטב. משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, שופכים את תערובת הירקות ומפזרים מעל את גבינת הקשקבל המגורדת.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º, כ- 30 דקות עד שהמזהיב.
מנה צמחונית עשירה.
זמן הכנה 40 דקות, טיגון, בישול ואפיה כ- 50 דקות.
|
|
 |
|