קיש קישואים ומוצרלה

מאפה קישואים וגבינה, בעל טעם עשיר בזכות התיבול המגוון.

חומרים (8 מנות):

בצק:

300 גרם קמח

250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 גביע יוגורט

½ כפית מלח

שכבה א:

3 כפות שמן זית

6 קישואים חתוכים לקוביות קטנות

1 בצל חתוך לקוביות קטנות

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

שכבה ב:

3 ביצים

1 מיכל שמנת מתוקה

100 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות

שכבה ג:

4 קישואים חתוכים לעיגולים

4 כפות עלי ריחן קצוצים

50 גרם חמאה

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח, החמאה, גביע היוגורט והמלח לכדור גמיש. עוטפים אותו בניילון נצמד, משאירים למקרר לפחות שעה. 

2.  מכינים את שכבה א: במחבת גדולה מחממים את השמן ומעדים בו את הקישואים והבצל תוך כדי ערבוב, כ- 10 דקות. מוסיפים את המלח והפלפל, מערבבים מורידים מהאש ומעבירים לצלחת.

3.  מכינים את שכבה ב: בקערה מערבבים את הביצים, השמנת המתוקה וגבינת המוצרלה.

4.  על משטח מקומח מרדדים את הבצק ומרפדים בו תבנית עגולה ומשומנת, על התחתית והדפנות. מניחים על הבצק את תערובת הירקות המעודים ושופכים עליהם את תערובת הביצים, השמנת והגבינה.

5.  מכינים את שכבה ג: במחבת גדולה מחממים את החמאה ומקפיצים את עיגולי הקישואים, הריחן, האגוזים, המלח והפלפל, עד שהקישואים מתרככים, כ- 5 דקות.

6.  מסדרים את עיגולי הקישואים בצורה יפה מעל תערובת הביצים. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כשעה עד שהבצק מזהיב-משחים.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית עשירה.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ואפיה שעה וחצי.