פסטה, קישואים ועגבניות שרי

מנה צמחונית, עשירה שילוב של טעמים וצבעים.

חומרים (5 מנות):

250 גרם פסטה פרפרים (½ חבילה)

4 קישואים

4 כפות שמן זית

6 פטריות

15 עגבניות שרי

5 נקניקיות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

4 כפות פרמזן 

 הכנה:

1.  מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.

2.  רוחצים היטב את הקישואים וחותכים אותם לטבעות עבות. רוחצים את הפטריות וחותכים אותם לקוביות. דוקרים את עגבניות השרי עם מזלג בכמה מקומות. מבשלים את הנקניקיות במים רותחים כ- 5 דקות עד שהם מוכנים.

3.  במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הקישואים תוך כדי ערבוב עד שהם מזהיבים, כ- 8 דקות. מוציאים את הקישואים עם כף מחוררת ושמים אותם על נייר סופג.

4.  במחבת מוסיפים 2 כפות שמן זית, מטגנים את הפטריות תוך כדי ערבוב, עד שהם מתרככים כ- 5 דקות. מוצאים אותם עם כף מחוררת ושמים את הפטריות על נייר סופג.

5.  במחבט מעדים את העגבניות, עד שהקליפה מתבקעת, כ- 5 דקות. מוסיפים את הפסטה, הקישואים, הפטריות, הנקניק, המלח והפלפל, מערבבים ומעדים יחד כ- 3 דקות.

     מנה עיקרית משולבת הרבה ירקות. מומלץ לפזר פרמזן מגורד לפני הגשה.

זמן הכנה 15 דקות, בישול וטיגון 25 דקות.