פסטה עם רצועות עוף ועגבניות

מאכל טעים של פסטה מוקפצת עם רצועות עוף ברוטב טעים במיוחד.

חומרים (4 מנות):

500 גרם פסטה פרפרים

4 כפות שמן זית

600 גרם חזה עוף חתוך לרצועות

1 בצל קצוץ דק

3 עגבניות חתוכות לרבעים בלי הגרעינים

10 עגבניות שרי חצויות

3 כפות עגבניות מיובשות בשמן חתוכות לרצועות

6 שיני שום כתושים

2 כפות רוטב סויה

2 כפות חומץ בלסמי

1 כף סוכר חום

1 כפית מלח גס

½ כפית פלפל שחור

½ כוס עלי פטרוזיליה ושמיר

בצל ירוק ופרמזן לקישוט

הכנה:

1.  מחממים 2 כפות שמן בווק ומטגנים את רצועות העוף כ- 5 דקות עד שהעוף משנה את צבעו. מוצאים מהווק ומניחים בצד.

2.  מוסיפים לווק את יתר השמן ומטגנים את הבצל, העגבניות, עגבניות השרי, עגבניות מיובשות והשום ומקפיצים אותם תוך כדי ערבוב כ- 4 דקות. מוסיפים את רוטב הסויה, החומץ וסוכר החום ומקפיצים עוד כ- 2 דקות.

3.  מחזירים לווק את רצועות העוף, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומקפיצים עוד כדקה. מסירים מהאש ומוסיפים את עלי פטרוזיליה ושמיר ומערבבים.

4.  בסיר נפרד מכינים את הפסטה לפי ההוראות. מוסיפים את הפסטה המבושלת לווק ומערבבים היטב.

אפשר להוסיף בצל ירוק ופרמזן מגורד. זאת מנה שלמה של פסטה מוקפצת עם עגבניות מגוונות.

    זמן הכנה 20 דקות, בישול וטיגון 20 דקות.