מרק בצל קלסי

מרק טעים, מתאים לימים קרים.

חומרים (6 מנות):

6 כוסות מים

4 כפיות אבקת מרק עוף

2 גזרים חתוכים

1 צרור פטרוזיליה קשור

6 בצלים

3 כפות שמן

50 גרם חמאה

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

3 קפות קמח

200 גרם גבינה צהובה מגוררת

הכנה:

1.  בסיר גדול שמים את המים, אבקת המרק, הגזרים והפטרוזיליה, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות. מוצאים את הגזרים ופטרוזיליה.

2.  פורסים את בצלים לטבעות דקות. במחבת גדולה מחממים את השמן והחמאה ומטגנים את הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, כ- 10 דקות עם מכסה.

3.  מוסיפים את המלח והסוכר, מערבבים ומטגנים עוד כ- 10 דקות. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומטגנים עוד כ- 3 דקות.

4.  מכניסים את הבצל המטוגן למרק ומבשלים על אש בינונית כ- 30 דקות, תוך בחישה מדי פעם.

מומלץ לשים גבינה צהובה בקערת המרק ולשפוך את המרק החם מעל. אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול כשעה.