פלפלים ממולאים יוונים

מנה קלאסית בגרסה יוונית בעלת טעם עשיר ומיוחד.

חומרים:

¾ כוס אורז

½1 כוס מים

2 בצלים קצוצים

2 כפות שמן

8 פלפלים אדומים

500 גרם בשר בקר טחון

1 כוס עלי נענע קצוצים

2 עגבניות קצוצות

1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

½1 כפות צלפים

2 כפות שמן

1 כפית מלח

⅓ כפית פלפל

1 כפית שביבי בצל

הרוטב:

1 קופסה עגבניות מרוסקות (500 גרם)

½ כוס מים

½ כפית סוכר

1 כף אורגנו

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

4 עלי דפנה

הכנה:

1.  משאירים את האורז במים כחצי שעה. שוטפים את האורז במסננת. מחממים שמן בסיר ומטגנים בו קלות את האורז כדקה. מוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, מורידים את האש למינימום ומבשלים כ- 10 דקות עד שהאורז מוכן. מצננים את האורז.

2.  מחממים במחבט 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל כ- 5 דקות עד שהוא שקוף.

3.  בקערה גדולה מכינים את המילוי: מערבבים היטב את הבשר, האורז, הבצל המטוגן, הנענע, העגבניות, רסק העגבניות, הצלפים, השמן, המלח, הפלפל ושביבי הבצל.

4.  חותכים את חלקו העליון של הפלפלים, שומרים אותו לכיסוי. מרוקנים את פנים הפלפלים.

5.  משמנים בתבנית גדולה ומסדרים את הפלפלים. ממלאים אותם בתערובת הבשר ומכסים אותם עם החלק העליון של הפלפל.

6.  בקערה מערבבים את חומרי הרוטב: העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר, האורגנו, המלח, הפלפל ועלי הדפנה. שופכים את הרוטב על הפלפלים ומסביב בתבנית.

7.  מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל- 180º ואופים כ- 45 דקות. מסירים את הרדיד וצולים את הפלפלים עוד כ- 30 דקות.

    מומלץ להגיש כמנה עיקרית. אפשר להוסיף שמנת לעידון הטעם.

    זמן הכנה 30 דקות, ואפיה שעה ורבע.