כבד קצוץ

מנה קלסית של המטבח מרכז ומזרח אירופה.

חומרים (6 מנות):

½ ק"ג כבד עוף

2 כפות שמן

2 בצלים

2 ביצים קשות

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  קוצצים בצל אחד. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב, כ- 4 דקות. מוסיפים את הכבדים ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם עשויים, כ- 10 דקות. משאירים אותם להתקרר.

2.  קוצצים דק את הכבדים בסכין ומעבירים לקערה. קוצצים את הביצים הקשות ומוסיפים אותם לקערה. מגררים את הבצל בפומפיה ומוסיפים לקערה, יחד עם המלח והפלפל.

3.  מערבבים היטב את התערובת.

    מומלץ להגיש כמנה ראשונה או כממרח לסנוויץ.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון רבע שעה.