פשטידת תרד, כרישה וגבינת פטה

פשטידה תרד פשוטה להכנה וטעימה.

חומרים (6 מנות):

500 גרם עלי תרד טריים שטופים

2 ראשי כרישה פרוסים

2 שיני שום קטושים

50 גרם חמאה

4 כפות שמן זית

5 ביצים טרופות

200 גרם גבינת פטה מגוררת

1 מיכל שמנת לבישול

2 כפות קורנפלור

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כפית אגוז מוסקט

30 גרם פרמזן מגורד

הכנה:

1.  במחבת גדולה מחממים את השמן והחמאה ומטגנים את הכרישה עד שמזהיבה, כ- 7 דקות. מוסיפים את השום והתרד, מערבבים ומטגנים יחד עד שכל התרד מתרכך, כ- 8 דקות.

2.  בקערה גדולה מערבבים את הביצים עם גבינת הפטה, השמנת, הקורנפלור, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. כאשר התרד התקרר מוסיפים אותו לתערובת הגבינה ומערבבים היטב.

3.  משמנים תבנית פיירקס, שופכים את תערובת התרד ומפזרים מעל את הפרמזן.

4.  אופים בתנור שחומם מראש ל- 170º, כ- 40 דקות עד שהחלק העליון משחים.

    מנה צמחונית עשירה שיכולה לשמש מנה עיקרית או תוספת.

    זמן הכנה 20 דקות ואפיה 40 דקות.