חזה עוף ברוטב טונה
חזה עוף ברוטב דגים בעלת טעם עדין, שאפשר לאכול אותו קר או חם. |
|
|
חומרים (4 מנות): 8 פרוסות שניצל עוף (1 קילו)
1 בצל חתוך לטבעות
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
1 עלה סלרי חתוך לקוביות
2 כפות שמיר קצוץ
2 עלי דפנה
½ כפית גרגרי פלפל
½ כוס יין לבן
1 כוס מים
רוטב טונה:
1 קופסת טונה בשמן (200 גרם)
6 רצועות פילה אנשובי
4 כפות צלפים מסוננות
¼ כוס שמן זית
¼ כוס מיץ לימון
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל לבן
|
 |
|
הכנה:
1. בסיר רחב מניחים את פרוסות השניצל עם הבצל, הגזר, הסלרי, השמיר, גרגרי הפלפל. מוסיפים את היין והמים עד לכיסוי העוף, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהעוף מבושל, כ- 10 דקות.
2. מוצאים את העוף בכף מחוררת ומניחים בצלחת. מוצאים את הירקות בכף ושמים בצד.
3. מכינים את הרוטב: מערבבים במעבד מזון את הטונה, האנשובי, הצלפים, שמן הזית ומיץ הלימון. קוצצים את הרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים המלח והפלפל ומערבבים.
4. חותכים את העוף המבושל לקוביות. בכלי הגשה שופכים את מחצית הרוטב, מסדרים את חתיכות העוף ושופכים מעל את יתרת הרוטב. מקשטים עם הירקות המבושלים.
5. מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקרר ללילה אחד לפחות.
זאת מנה שאפשר לאכול אותה קרה או מחוממת עם אורז או פירה תפוחי אדמה.
זמן הכנה 20 דקות ובישול 10 דקות.
|
|
 |
|