אנטרקוט עם אורז
מנה פשוטה של סטייק בקר עם אורז טעים בבישול איטי. |
|
|
חומרים (5 מנות): 5 נתחי סטייק אנטרקוט
1 כף פלפל שחור גרוס
האורז:
1 כוס אורז
1 כף שמן
2 כוסות מים רותחים
1 בצל
1 כף שמן
100 גרם אפונה ירוקה
2 כפות שמיר קצוץ
3 כפות שמן
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית מלח
3 תפוחי אדמה
|
.jpg) |
|
הכנה: 1. משאירים את האורז במים כחצי שעה. שוטפים את האורז במסננת.
2. מחממים שמן בסיר ומטגנים בו קלות את האורז. מוסיפים את המים לסיר ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה. נותנים לאורז להתקרר קצת ומוצאים אותו.
3. במחבת מטגנים את הבצל כ- 5 דקות עד שמזהיב. בקערה מערבבים את האורז עם הבצל המטוגן, האפונה, השמיר, השמן, הכוסברה והמלח.
4. מקלפים ופורסים את תפוחי האדמה לעיגולים ומסדרים אותם בסיר עם מכסה זכוכית, מניחים על תפוחי האדמה את תערובת האורז. מבשלים על אש גבוהה כ- 5 דקות, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים. מפעם לפעם מוסיפים כף מים רותחים על האורז.
5. מפזים את הפלפל השחור על פרוסות הסטייק. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה כ- 15 דקות. מניחים במחבט את הסטייקים וצולים אותם כ- 2 דקות מכל צד. מוצאים את הסטייקים ומסדרים אותם בפיירקס גדול ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 10 דקות.
6. מורידים את סיר האורז מהאש ומסדרים מעליו את פרוסות הסטייק.
מומלץ להגיש את הבשר עם האורז.
זמן הכנה 15 דקות ובישול כשעתיים.
|
|
.jpg) |
|