כיסונים ממולאים בשר בסגנון יפני
כיסונים מבושלים בסגנון יפני שהחלק התחתון מטוגן וחלק העליון מעודה. |
|
|
חומרים (18 כיסונים): הבצק:
200 גרם קמח
2 ביצים
המילוי:
500 גרם בשר הודו אדום טחון
100 גרם רצועות כרוב אדום חתוכות דק
2 בצלים ירוקים חתוכות לטבעות
½1 כפות רוטב סויה
1 כף שמן
½1 כפיות ג'ינג'ר טחון
2 כפות שמן לטיגון
⅓ כוס מים
הרוטב:
2 כפות רוטב סויה
1 כפית חומץ אורז
½ כפית סוכר
|
.jpg) |
|
הכנה:
1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח עם הביצים ולשים לבצק אחיד. עוטפים בניילון ומשאירים חצי שעה במקרר.
2. מערבבים את חומרי המילוי: בשר הודו, כרוב האדום, הבצל הירוק, רוטב הסויה, השמן והג'ינג'ר.
3. מוצאים את הבצק מהמקרר, מקמחים ומרדדים אותו לעלה דקיק בעובי מינימלי. בעזרת כוס חותכים מהבצק עיגולים בקוטר 10 סנטימטר.
4. במרכז כל עיגול של בצק מניחים כפית גדושה של המילוי, מכפלים את הבצק לשתיים ומהדקים אותו יפה ומדביקים את הקצבות. מניחים את הכיסונים על משטח מקומח.
5. במחבט גדולה מחממים את השמן לטיגון, כשהוא חם מניחים את הכיסונים הממולאים, כשצד התפר כלפי מעלה. מטגנים כ- 5 דקות עד שתחתית הכיסונים פריכים. מוסיפים את המים למחבט, מכסים ומעדים כ- 5 דקות עד שהבצק מוכן. מוצאים את הכיסונים ומעבירים לכלי הגשה.
6. מערבבים את הרוטב: הסויה, החומץ והסוכר עד שכל הסוכר נמס.
מומלץ להגיש את הכיסונים כשהרוטב לידם, וכל אחד טובל את הכיסונים ברוטב.
זמן הכנה 20 דקות, ובישול 10 דקות.
|
|
.jpg) |
|