צלי עוף עם פירות
מנת עוף עשירה ברכיבים ובטעמים שמתאימה כמנה חגיגית בכל אירוע. |
|
|
חומרים (8 מנות): 4 בצלים
3 כפות שמן זית
6 ירכיים עוף מופרדים
8 שיני שום
1 כפית מלח גס
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית פפריקה מתוקה
½1 כוסות מים רותחים
5 תפוחי עץ ירוקים
150 גרם משמשים מיובשים
150 גרם שזיפים מיובשים
2 כפות דבש
1 כוס מיץ תפוזים
|
 |
|
הכנה: 1. קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים בו את טבעות הבצל כשמערבבים מדי פעם, כרבע שעה עד שנפח הבצל יורד והוא שקוף.
2. מניחים את הירכיים על מצע הבצל, כשהצד עם העור כלפי מטה. מפזרים את השום בין הירכיים של העוף, ומוסיפים תבלינים: ¼ כפית מלח, ⅛ כפית פלפל שחור, ¼ כפית פפריקה מתוקה. מבשלים כרבע שעה.
3. הופכים את הירכיים בעזרת מזלג וכף, מוסיפים תבלינים: ¼ כפית מלח, ⅛ כפית פלפל שחור, ¼ כפית פפריקה מתוקה ומבשלים עוד כרבע שעה.
4. מוסיפים לסיר את מים הרותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כשעה.
5. קולפים את תפוחי העץ, חותכים אותם לפלחים ומוצאים את הליבה. מעבירים את התפוחים לקערה, מוסיפים את המשמשים והשזיפים היבשים, מוסיפים ½ כפית מלח ואת הדבש ומערבבים.
6. אחרי שהעוף התבשל, מוסיפים לסיר את תערובת הפירות וכוס מיץ התפוזים ומבשלים כ- 10 דקות נוספות.
מומלץ להשאיר את המנה לפחות שעה לפני ההגשה לספיגת הטעמים והגיש עם אורז.
זמן הכנה 40 דקות ובישול שעתיים.
|
|
 |
|