מרק כרובית וכרישה עם כרובית אפויה
מרק לבן המתאים לחורף קר. |
|
|
חומרים (8 מנות): 2 כפות שמן זית
3 כרישה חתוכה לעיגולים
1 כרובית גדולה מחולקת לפלחים
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
½1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
⅛ כפית אגוז מוסקט
2 ליטר מים רותחים
כרובית אפויה:
2 כפות שמן זית
1 כרובית גדולה מחולקת לפלחים
½ כפית בהרט
2 כפות רוטב סויה
4 כפות דבש
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור |
 |
|
הכנה:
1. בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים בו את הכרישה כ- 5 דקות עד שהיא זהובה. מוסיפים את הכרובית ותפוחי האדמה, מערבבים ומטגנים עוד כ- 5 דקות.
2. מוסיפים את המים הרותחים עד שמכסים את כל הירקות, המלח והפלפל, מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה כ- 25 דקות עד שהכרובית ותפוחי האדמה רכים.
3. מוסיפים את אגוז המוסקט, מערבבים ומבשלים עוד כ- 3 דקות.
4. מכינים את הכרובית האפויה: בפיירקס מפזרים את השמן, פלחי הכרובית ומעליהם הבהרט, רוטב הסויה, הדבש, המלח והפלפל.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200º ואופים כ- 20 דקות עד שהכרובית משנה את צבעה.
6. מצננים את המרק קצת, מעבירים לבלנדר וטוחנים אותו.
מומלץ להגיש את המרק עם פלחי הכרובים האפויה.
זמן הכנה 30 דקות, בישול ואפיה כ- 40 דקות. |
|
 |
|