מרק בטטה וערמונים
מרק ריחני בעל טעם מיוחד בזכות שילוב של חומרים מיוחדים. |
|
|
חומרים (8 מנות): 4 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
4 ענפי סלרי קצוצים
4 שיני שום קצוצות
צרור תימין קטן קשור בחוט
3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
200 גרם ערמונים בוואקום
½1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית כוסברה טחונה
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית קינמון
2 ליטר מים רותחים
100 גרם פקאן סיני קצוץ |
 |
|
הכנה: 1. בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל והסלרי כ- 7 דקות עד שהבצל מזהיב. מוסיפים את השום מערבבים ומטגנים עוד כדקה.
2. מוסיפים את הבטטות, הערמונים והתבלינים: מלח, פלפל, כוסברה, אגוז מוסקט, וקינמון. מערבבים ומאדים כ- 10 דקות. מוסיפים את צרור התימין.
3. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה כ- 30 דקות עד שהבטטות רכות.
4. מוציאים את צרור התימין, מצננים את המרק קצת, מעבירים לבלנדר וטוחנים אותו.
מומלץ להגיש את המרק עם הפקאן הסיני ושמנת חמוצה.
זמן הכנה 30 דקות ובישול כ- 50 דקות. |
|
 |
|