סטייק עם עגבניות שרי
מנה קלה ומהירת הכנה, עם בשר סטייק בתוספת עגבניות המוסיפות טעם עדין. |
|
|
חומרים (8 מנות): 8 נתחי סטייק אנטרקוט או סינטה (1.7 ק"ג)
6 כפות שמן זית
1 כף פלפל שחור גרוס
העגבניות:
6 כפות שמן זית
1.5 ק"ג עגבניות שרי מסוג תמר
2 כפות סוכר
2 כפות חומץ בלסמי
1 כף מלח גס
עלים מ- 6 ענפי בזיליקום
|
 |
|
הכנה: 1. מושחים את נתחי הסטייק בשמן הזית ומתבלים בפלפל בשני הצדדים.
2. חותכים את עגבניות השרי לרבעים.
3. במחבת גדולה וכבדה מחממים את שמן הזית, מוסיפים את העגבניות ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב כ- 3 דקות. מוסיפים את הסוכר, החומץ הבלסמי והמלח, מערבבים וממשיכים בטיגון עוד כ- 3 דקות עד שהעגבניות מתרככות, אך לא יותר מדי.
4. מורידים את המחבת מהאש, מוסיפים את עלי הבזיליקום, מערבבים ומעבירים את תבשיל העגבניות לתבנית גדולה. מנקים את המחבת בנייר סופג.
5. מחממים את המחבת על אש גבוהה, כשהיא חמה מאוד מניחים בה את הסטייקים וצולים אותם כ- 2 דקות מכל צד. מוצאים את הסטייקים ומסדרים אותם מעל תבשיל העגבניות.
מומלץ להגיש את הבשר עם אורז מלא שסופג את רוטב העגבניות המטובל.
זמן הכנה 15 דקות וטיגון כ- 25 דקות. |
|
 |
|