צ'ורבה עם כדורי בשר
מרק קלסי, עשיר בטעמים ומרכיבים של המטבח הרומני. |
|
|
חומרים (8 מנות): 500 גרם בשר בקר עם עצם
3 ליטר מים
1 בצל
2 גזרים
1 סלק לבן
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי
1 פלפל אדום
1 פלפל ירוק
2 עגבניות
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור שמיר
1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
2 כפות מיץ לימון
כדורי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
2 פרוסות חלה ללא הקרום
1 בצל גדול קצוץ דק
¼ כוס אורז בסמטי
1 ביצה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
|
 |
|
הכנה:
1. בסיר גדול שמים את המים והבשר ומבשלים אותם כשעה וחצי.
2. קולפים וחותכים את הירקות לקוביות קטנות: הבצל, הגזר, הסלק, השורשים, הפלפלים, והעגבניות.
3. מכינים את כדורי הבשר: משרים את פרוסות החלה במים, סוחטים ומפוררים. בקערה מערבבים את הבשר הטחון, עם החלה, הבצל, האורז, הביצה, המלח והפלפל. צרים בידיים כדורים מהתערובת.
4. אחרי שהבשר התבשל, מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים, צרורות הפטרוזיליה והשמיר, אבקת המרק, המלח, הפלפל וכדורי הבשר. מומלץ להוסיף למרק צרור לאושטיאן - אם מצליחים להשיג את הירק.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים את המרק על אש נמוכה עוד כשעה.
מומלץ לאכול את המרק חם.
זמן הכנה 45 דקות ובישול שעתיים וחצי. |
|
 |
|