עוגת ערמונים ושוקולד פודג'
עוגה קלה, פשוטה וטעימה. |
|
חומרים (8 מנות): 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60%) 200 גרם חמאה 200 גרם ערמונים קלופים ומבושלים (אפשר חבילות מוכנות) 200 מ"ל חלב (קצת פחות מכוס) 4 ביצים ½ כוס סוכר (100 גרם) |
 |
|
הכנה:
1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד והחמאה.
2. בסיר קטן שמים את החלב והערמונים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 5 דקות. טוחנים את תערובת הערמונים במעבד מזון או עם בלנדר מוט למחית חלקה.
3. מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.
4. טורפים את החלמונים עם הסוכר לבלילה אוורירית. מוסיפים את השוקולד, החמאה ואת מחית הערמונים וטורפים היטב.
5. מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים בעדינות לתוך הקצף את תערובת הערמונים.
6. מרפדים תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפיה, משמנים את הנייר ויוצקים את התערובת לתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל- 160º, כ- 35 דקות, עד ששולי העוגה מתייצבים אך במרכז היא עדיין רכה.
7. מוציאים מהתנור ומצננים.
מומלץ להגיש את העוגה חמימה או קרה. אפשר להגיש עם קצפת.
זמן הכנה 30 דקות ואפיה 35 דקות.
|
|
 |
|