מרק בשר עם חומוס
מרק עשיר מאוד, המתאים לימי החורף הקרים והגשומים. |
|
|
חומרים (8 מנות): 500 גרם בשר בקר חתוך לרצועות קטנות
500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
2 בצלים קצוצים גס
3 כפות קמח
1 קופסת שימורים של גרגירי חומוס
6 גזרים פרוסים דק
2 קופסאות רסק עגבניות
6 שיני שום קצוצות
1 כפית כמון
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
12 כוסות מים
3 כפות שמן לטיגון
|
 |
|
הכנה: 1. מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הבשר עד שהוא משחים היטב כ- 10 דקות.
2. מוציאים את הבשר מהסיר ומוסיפים את הבצל. מטגנים אותו עד שהוא הופך לשקוף, כ- 5 דקות.
3. מוסיפים את הקמח, מערבבים במהירות עד להסמכה ומוסיפים מחצית מכמות המים תוך כדי בחישה מהירה.
4. מחזירים לסיר את הבשר, מוסיפים את גרגירי החומוס, הגזר, רסק העגבניות והשום.
5. מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל, מוסיפים את יתרת המים. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה מאוד כשעתיים.
מומלץ לאכול את המרק חם.
זמן הכנה 30 דקות ובישול שעתיים ורבע. |
|
 |
|