אורז פולינזי
מאכל מיוחד של אורז בלסמי מוקפץ עם חזה אווז ופטריות, טעים במיוחד. |
|
|
חומרים (8 מנות): 1 כוס אורז בלסמי
6 פטריות גדולות טריות
2 בצלים קצוצים
300 גרם חזה אווז מעושן חתוך לרצועות
4 כפות שמן או שומן אווז
100 גרם עירית קצוצה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
2 ביצים |
 |
|
הכנה: 1. משאירים את האורז במים כחצי שעה. שוטפים את האורז במסננת.
2. משרים את הפטריות בקערה עם מים רותחים כחצי שעה. מוצאים אותם מהמים וחותכים לרצועות.
3. מחממים שמן בסיר ומטגנים בו קלות את האורז, כדקה. מוסיפים את המים וכפית מלח. מביאים לרתיחה, מורידים את האש למינימום ומבשלים כחצי שעה, עד שהאורז מוכן. משאירים אותו לא מכוסה להתקרר מעט.
4. בווק מחממים את השמן או שומן האווז, מוסיפים את הבצל, הפטריות וחתיכות חזה האווז ומטגנים תוך כדי ערבוב, כ- 5 דקות.
5. מוסיפים לווק את האורז, מערבבים היטב, מפרידים את גושי האורז. מוסיפים את העירית, המלח והפלפל ומערבבים היטב ומקפיצים את התערובת כ- 5 דקות.
6. משמנים מחבת קטנה ומכינים חביתה מהביצים. מוצאים את החביתה וחותכים אותה לרצועות דקות.
7. מוסיפים את החביתה לווק, מערבבים ומקפיצים את אורז עם התוספות כדקה.
מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.
זמן הכנה 30 דקות ובישול 20 דקות. |
|
 |
|