אורז עם אווז בסגנון צ'כי
| מאכל אופייני למרכז אירופה של אורז עם בשר אווז, בעל טעם עדין. |
|
|
חומרים (8 מנות): 4 שוקיים של אווז
1 חזה אווז
1 בצל חתוך לחצי
1 כפית מלח
2 שיני שום מועכות
½ כפית פלפל שחור
½ כוס מים
2 כוסות אורז בלסמי
200 גרם אפונה ירוקה קפואה ומופשרת
2 שיני שום מעוכות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
4 כוסות מרק עוף
שומן של אווז |
 |
|
הכנה: 1. מסירים את העור והשומן מהשוקיים ומחזות האווז ושמים בצד. מערבבים את המלח עם השום והפלפל ומורחים את האווז עם תערובת התבלינים.
2. מחממים את שומן האווז בסיר שטוח גדול ומשחימים את חתיכות האווז משתי הצדדים, כ- 5 דקות.
3. מוסיפים את הבצל ואת המים ומבשלים על אש בינונית עד שבשר האווז רך, כחצי שעה.
4. משאירים את האורז במים כחצי שעה. שוטפים את האורז במסננת.
5. כשהבשר רך, מוצאים אותו מהסיר, מקררים מעט, מסירים את הבשר מהעצמות וחותכים אותו ואת חזה האווז לקוביות.
6. משמנים סיר גדול ורחב שאפשר להכניסו לתנור. מניחים בסיר את האורז, האפונה, וחתיכות האווז. מוסיפים את השום, המלח, הפלפל, והרוטב מצליית הבשר והמרק.
7. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170º לאפיה של כשעה. מוצאים את הכיסוי ואופים עוד כ- 20 דקות, עד שהאורז מזהיב.
אפשר לאכול את המנה מידית או לאחר יום, כשהיא סופגת את הטעמים.
זמן הכנה 45 דקות, בישול ואפיה שעה ו- 20 דקות.
|
|
 |
|