קוסקוס עם תרד, חומוס ועגבניות צלויות
מנה טעימה במיוחד בזכות התוספות המגוונות של הקוסקוס. |
|
|
חומרים (8 מנות):
½ כוס גרגירי חומוס
250 גרם קוסקוס
1 כף שמן
¼ כפית אבקת מרק
¼1 כוסות מים רותחים
250 גרם עגבניות שרי חצויות
½2 כפות שמן זית
1 כף עלי תימין
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
150 גרם עלי תרד
1 שן שום קלופה ופרוסה
1 גבעול סלרי עם העלים פרוס דק
הרוטב:
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
½ כפית חרדל
¼ כפית דבש
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
|
 |
|
הכנה:
1. משרים את החומוס בקערה עם מים ללילה. למחרת שוטפים את החומוס במסננת.
2. ממלים סיר במים עם החומוס ומבשלים אותו כ- 25 דקות עד שהוא רך, מוצאים ומסננים.
3. מכינים את קוסקוס: בקערה מערבבים את הקוסקוס עם השמן, אבקת המרק ומוסיפים בהדרגה את המים הרותחים תוך כדי ערבוב.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, הדבש, המלח והפלפל וטורפים. מוסיפים את הרוטב לקוסקוס כשהוא עוד חם ומערבבים היטב.
5. מרפדים פיירקס בנייר אפייה. מסדרים את עגבניות השרי, מפזרים עליהם ½1 כף שמן הזית, התימין, המלח והפלפל. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 15 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להשחים.
6. במחבת שמים כף שמן זית, מחממים, מוסיפים את השום, הסלרי ועלי התרד ומטגנים תוך כדי ערבוב כ- 3 דקות עד שהעלים קמלים.
7. מעבירים את החומוס, הסלרי, התרד והעגבניות לקערת הקוסקוס ומערבבים בעדינות.
מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.
זמן הכנה 30 דקות, בישול ואפיה 40 דקות. |
|
 |
|