כופתאות שזיפים
מנה קלאסית של מרכז אירופה: צ'כיה, סלובקיה או אוסטריה, שאפשר להכין אותה גם עם משמשים בעונה. |
|
|
חומרים (14 כופתאות): 250 גרם גבינה לבנה 9%
1 ביצה 200 גרם קמח
½ כפית מלח
14 שזיפי שגיא ארוכים
3 ליטר מים
½ כפית מלח
4 כפות אבקת סוכר
¼ כפית קינמון
2 כפות חמאה |
 |
|
הכנה:
1. שוטפים את השזיפים, מייבשים אותם ומוציאים את הגלעינים.
2. מכינים את הבצק, מערבבים את הגבינה הלבנה עם הביצה, המלח והקמח. לשים את הבצק בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מגלגלים את הבצק לנקניק, וחותכים 14 פרוסות בצורת עיגול.
4. מניחים על כל עיגול שזיף, סוגרים את הבצק כעטיפה מסביב לשזיף, ומגלגלים בקמח עד לקבלת כופתאות בצורת כדור. מניחים על מגש מאובק בקמח.
5. בסיר גדול מרתיחים 3 ליטר מים עם חצי כפית מלח. מכניסים את הכופתאות למים הרותחים ומזיזים אותם בעזרת כף מעץ שלא ידבקו לתחתית הסיר. הופכים אותם פעם אחד עם הכף ומבשלים אותם כ- 8 דקות עד שהם צפים על פני המים.
6. מוצאים את הכופתאות עם כף מחוררת ומסדרים אותם על מגש הגשה. בקערה קטנה מערבבים את אבקת הסוכר עם קינמון וחמאה מומסת ומפזרים מעל לכופתאות.
מומלץ להגיש כמנה אחרונה. אפשר להוסיף גם קצפת לקבלת מנה יוקרתית.זמן הכנה 20 דקות ובישול 10 דקות. |
|
 |
|