מסקוטה

ממתק טעים וקל להכנה המבוסס על מתכון ממזרח אירופה עם הרבה שוקולד.
חומרים (8 יחידות): 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות קרם השוקולד: 250 גרם שוקולד מגורד או קוביות קטנות 250 מ"ל קצפת לעוגה (1 מיכל) ½ כפית תמצית רום 1 כפית תמצית וניל
הכנה: 1. מכינים את קרם השוקולד: בסיר מחממים את השמנת עד שהיא כמעט מגיעה לרתיחה, מוסיפים את השוקולד המגורד ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את תמצית הרום ותמצית הוניל, מערבבים קלות, מורידים מהאש ומשאירים להתקרר. 2. מעבירים את התערובת הקרה לקערת מיקסר ומעבדים עם וו גיטרה כ- 5 דקות עד לקבלת קצב יציב. 3. ממיסים את השוקולד המריר בבן מריה (בתוך סיר גדול יותר עם מים רותחים) עד שהוא נמס. מצפים 8 תבניות של מאפינס בשוקולד הנמס עם מברשת לציפוי אחיד ומחכים שהוא יתקרר. אפשר לצפות בשתי שכבות של שוקולד. 4. ממלאים את הסירות העשויות משוקולד בקרם השוקולד. מוצאים בזהירות את הסירות מתבניות המאפינס. 5. מוסיפים ציפוי דק משוקולד נמס על הקרם. משאירים להתקרר מספר שעות. מומלץ להגיש אותה הפוכה עם תפוזים מסוכרים מסביב לקישוט. אפשר לשמור את המסקוטה במקרר. זמן הכנה 30 דקות.