פילה סלמון עם ירקות
| מנה גדולה מגוונת של סלמון אפוי על מצע ירקות מגוון. | |
|
חומרים (10 מנות): פילה סלמון במשקל 2 ק"ג חתוך למנות
3 בצלים חתוכים לטבעות
2 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות
4 גזרים חתוכים לטבעות
1 כרובית מפורקת לפלחים
6 קישואים מקולפים וחתוכים לטבעות
4 עגבניות מקולפות וחתוכות לפלחים
10 כפות שמן זית לטיגון
300 גרם זיתים שחורים חתוכים לטבעות
1 כפית תבלין ריחן
2 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
¼ צרור עלי תימין
½ בקבוק יין לבן יבש
לימון |
 |
|
הכנה: 1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הירקות אחד, אחד: הבצל, תפוחי האדמה, הגזר, הכרובית, הקישואים, העגבניות כ- 5-10 דקות כל אחד עד שמתרככים קצת.
2. מעבירים את הירקות לסיר גדול, מוסיפים את הזיתים, הריחן, המלח והפלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את התימין והיין ומבשלים כ- 10 דקות.
3. מעבירים את הירקות לפיירקס ענק ומסדרים אותם היטב, מוסיפים עליהם את פרוסות הסלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל- 220º, כ- 20 דקות עד שהסלמון עשוי, אך הוא לא יבש מדי.
4. מסדרים בצלחת ירקות מגוונים וחתיכות סלמון, ומוסיפים לימון סחוט טרי.
זאת מנה עשירה ודיאטטית.
זמן הכנה 40 דקות, בישול ואפיה 30 דקות.
|
|
 |
|