צלי בקר בצלייה איטית
מנת צלי אנטרקוט בצליה איטית וארוכה עם תבלינים, הנותנים לבשר טעם עדין. |
|
|
חומרים (10 מנות):
½2 קילו נתח בקר אנטרקוט לצלי
½1 כפית פלפל שחור
עלים קצוצים דק מ- 2 ענפי רוזמרין או תימין
4 כפות שמן זית
½1 כפות דבש
½1 כפות חרדל
|
 |
|
הכנה:
1. מערבבים בקערה את הפלפל עם הרוזמרין והתימין, שמן הזית, הדבש והחרדל.
2. מושחים את נתח הבשר בתערובת התיבול בכל הצדדים.
3. מרפדים תבנית של תנור בנייר אפיה ומניחים עליה רשת ועליה את נתח הבשר.
4. צולים את הנתח בתנור בחום של 110º כשלוש שעות, עד שהחלק הפנימי עשוי. בזמן הצלייה מסובבים את הנתח לפחות פעמים, כדי שהצלייה תהיה אחידה.
5. מוצאים את הבשר מהתנור, מניחים אותו לפחות לכ- 10 דקות ופורסים אותו לפרוסות דקות.
מומלץ להגיש עם רוטב בארנייז, פירה או אורז.
זמן הכנה 10 דקות וצליה כשלוש שעות.
|
|
 |
|