מרק עגבניות
| מרק קל להכנה וטעים. | |
|
חומרים (8 מנות): 2 כפות שמן זית
1 בצל חתוך דק
2 גזרים חתוכים לפרוסות
2 גבעולי סלרי חתוכות
2 שיני שום, פרוסות
5 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
1 קופסה של עגבניות מקולפות וחתוכות (800 גרם)
1 ליטר ציר ירקות או מים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
|
 |
|
הכנה:
1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל, הגזר והסלרי, על להבה בינונית במשך כ- 8 דקות עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כ- 2 דקות.
2. מוסיפים את העגבניות הטריות והעגבניות המקולפות ומבשלים כ- 6 דקות.
3. מוסיפים את הציר או המים ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים.
5. מצננים את המרק קצת, מעבירים לבלנדר וטוחנים אותו, במהלך הטחינה מוסיפים עוד קצת שמן הזית.
מומלץ להגיש עם קרוטונים ביתיים.
זמן הכנה 30 דקות ובישול 30 דקות.
|
|
 |
|