תבשיל ירקות
| מנת ירקות עשירה המשלבת עשבי תיבול מגוונים עם הרבה ירקות. |
|
|
חומרים (6 מנות): 100 גרם בשר מעושן חתוך לקוביות קטנות
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
1 כף קמח
2 כוסות מרק עוף
1 קילו ירקות מעורבבים וקצוצים: שעועית, אפונה, כרוב ניצנים, גזר, תפוח אדמה, קישוא
1 חבילת בזיליקום
1 חבילת תימין
2 כפות חומץ
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
2 כפות פטרוסילינון קצוץ לקישוט
|
 |
|
הכנה:
1. בסיר גדול מטגנים את הבשר המעושן, הבצל והשום עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את הקמח ובוחשים היטב.
2. מוסיפים בהדרגה את המרק תוך בחישה מתמדת. מבשלים אותו כ- 5 דקות.
3. מוסיפים את הירקות ומוסיפים מים רותחים אם צריך כדי לכסות את כל הירקות. מניחים מעליהם את עשבי התיבול: הבזיליקום והתימין.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות עד שכל הירקות רכים. מוסיפים את החומץ ומערבבים היטב.
5. מוצאים עם כף מחוררת את הירקות ומסדרים אותם בצורה יפה. מפזרים מעליהם פטרוסילינון קצוץ.
זאת מנה צמחונית שיכולה לשמש מנה עיקרית או תוספת לבשר.
זמן הכנה 40 דקות ובישול 30 דקות. |
|
 |
|