לחם פודינג
מנה אנגלית קלסית הידוע בשם Bread pudding קלה, אוורירית וטעימה. |
|
|
חומרים (10 מנות): 1 כוס חלב
1 גביע שמנת מתוקה
½ כפית תמצית ווניל
100 גרם סוכר
5 חלמוני ביצים
150 גרם לחם
מיץ מ- 2 לימונים
100 גרם צימוקים
100 גרם פירות יבשים לעוגה
200 גרם ריבה
הציפוי:
5 חלבוני ביצים
100 גרם סוכר
1 שקית אבקת סוכר |
 |
|
הכנה: 1. שמים את החלב, השמנת המתוקה ותמצית הווניל בסיר ומביאים לרתיחה.
2. בקערה תערבב את הסוכר עם חלמוני הביצים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הלחם ומיץ הלימון למערבבים ותערבב היטב. מורידים מהאש ומוסיפים את הצימוקים והפירות היבשים ומערבבים.
3. בפיירקס משומן שמים בתחתית את הריבה ומוסיפים את תערובת החלב עם הלחם.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל- 160º, כ- 20 דקות עד שהתערובת מתנפחת והצבע שלה משתנה. מוצאים את הפודינג מהתנור ונותנים לו להתקרר.
5. מכינים את הציפוי: במיקסר מקציפים את חלבוני הביצים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ואבקת הסוכר עד לקבת קצף יציב.
6. יוצקים את הציפוי מעל לפודינג שהתקרר.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 190º, כ- 10 דקות עד שהציפוי התקשה והצבע השתנה לחום בהיר.
מנה מתוקה, קלה להכנה בה אפשר להשתמש משאריות לחם.
זמן הכנה 20 דקות ואפיה כ- 30 דקות. |
|
 |
|