גיבץ' טורקי
מנה צמחונית, טעימה, שילוב של הרבה ירקות עם תיבול עשיר. |
|
|
חומרים (10 מנות): ½ ק"ג בצל חתוך דק
300 גרם שעועית ירוקה חתוכה
1 חציל חתוך לקוביות קטנות
300 גרם קישואים לא קלופים חתוכים לפרוסות עבות
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
3 פלפלים אדומים וצהובים חתוכים לריבועים קטנים
½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
300 גרם במיה נקייה
¼ כוס שמן זית לטיגון הירקות
4 עגבניות פרוסות
2+1 כפיות מלח
½+1 כפית פלפל שחור
½ כוס שמן זית
1 קופסה של שימורי עגבניות מרוסקות |
 |
|
הכנה: 1. בסיר גדול או ווק מקפיצים את הירקות: הבצל, השעועית, החציל, הקישואים, תפוחי האדמה, הפלפל, הבמיה, כל אחד בנפרד בשמן זית עד שמתרכך קצת, מוצאים ושומרים בצד.
2. בכל חרס גדול מסדרים את הירקות לפי הסדר: השעועית, החציל, הקישואים, תפוחי האדמה, הפלפלים והבמיה. משאירים קצת מכל ירק כדי להניח בשכבה העליונה. בין השכבות מפזרים את הבצל, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
3. מסדרים את השכבה העליונה עם הירקות שהשארנו ומעליהם מניחים את העגבניות הפרוסות.
4. מערבבים את שמן הזית עם העגבניות המרוסקות. יוצקים את רוטב העגבניות מעל הירקות.
5. מכסים בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190º, כשעה.
זאת מנה צמחונית עשירה שיכולה לשמש מנה עיקרית או תוספת.
זמן הכנה 40 דקות ואפיה שעה אחד. |
|
 |
|