עוגיות אוראו

עוגיות אמריקאיות מבוססות על מתכון של מרת'ה סטיוארט.
חומרים (20 עוגיות): 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות ¾ כוס סוכר לבן (150 גרם) 1 כפית תמצית וניל 1 ביצה טרופה ⅓ כוס קקאו (50 גרם) ½ כפית מלח ½ כפית סודה לשתייה ½ כפית אבקת אפייה ¼1 כוס קמח לבן (175 גרם) קרם הווניל: 50 גרם חמאה רכה 100 גרם אבקת סוכר (1 כוס) 1 כפית תמצית וניל
הכנה: העוגיות: 1. מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר, מוסיפים את תמצית הווניל והביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקקאו, המלח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה. 2. לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתחיל להיווצר בצק. 3. בעזרת כפית קטנה יוצרים כ- 20 כדורים קטנים, ומסדרים אותם במרווחים על נייר אפייה משומן. משטחים את הכדורים קלות בעזרת כף היד. 4. אופים את העוגיות בתנור מחומם מראש ל- 175º, כ- 8 דקות, עד שהן מתייצבות בצידיהן ועדיין מעט רכות במרכז. 5. מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שממלאים אותן בקרם הווניל. קרם הווניל: 6. מערבבים בעדינות את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר והווניל. ממשיכים לערבב עד שנוצר קרם במרקם הניתן למריחה. 7. בעזרת סכין ממלאים את העוגיות בקרם ויוצרים סנדוויצ'ים קטנים. אלה עוגיות פשוטות וטעימות. אפשר לשמור אותם בקופסא אטומה היטב עד חמישה ימים. זמן הכנה 20 דקות ואפיה 10 דקות.