תפוחי אדמה ממולאים בפטריות
מנה של סירות תפוחי אדמה מלאים בפטריות וגבינת מוצרלה. |
|
|
חומרים (8 מנות): 8 תפוחי אדמה גדולים
250 גרם פטריות קצוצות גס
100 גרם מלח גס
150 גרם מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית לטיגון ו- 3 כפות לשימון
100 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
2 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
רוטב בשמל:
25 גרם חמאה
כף קמח
חצי כוס חלב
|
 |
|
הכנה: 1. במחבת מטגנים את הפטריות בשמן זית עד שהם מתרככים, כ- 5 דקות.
2. בתבנית פיירקס מפזרים את המלח הגס. מניחים את תפוחי האדמה על המלח ואופים אותם בתנור מחומם מראש ל- 180º, כשעה עד שהם רכים, אך לא יותר מדי רך. מוצאים מהתנור ומניחים בצד לעשר דקות שיתקררו קצת.
3. מנקים את הפיירקס מהמלח הגס ומשמנים במעט שמן זית.
4. חוצים את תפוחי האדמה, מוצאים את פנים התפוח עם כף בזהירות, ומשאירים שכבה עבה מסביב לקליפה. מניחים את חציי תפוחי האדמה בפיירקס, כמו סירות קטנות.
5. מערבבים בקערה את בשר תפוחי האדמה עם הפטריות, המוצרלה, כף שמן זית, המלח והפלפל.
6. מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים את החמאה בסיר קטן. מוסיפים את הקמח לאט, לאט ומערבבים היטב. מוסיפים את החלב תוך ערבוב מתמיד עד שנוצר רוטב אחיד. מסירים מהאש ושמים בצד ל- 5 דקות.
7. שמים כף מרוטב הבשמל בכל סירת תפוחי האדמה. ממלאים את הסירות בתערובת הפטריות ושופכים עליהם את רוטב הבשמל שנשאר. מפזרים את הפרמזן מעל לתפוחי האדמה.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º, כשעה עד שתפוחי האדמה רכים והחלק העליון מזהיב.
זאת מנה צמחונית שיכולה לשמש מנה עיקרית או תוספת.
זמן הכנה 30 דקות ואפיה שעתיים.
|
|
 |
|