מקלובה
מנה גדולה ועשירה בסגנון ים תיכונית, דיאטטית, תבשיל עוף עם אורז והרבה ירקות. |
|
|
חומרים (8 מנות): עוף שלם מחולק למנות
1 חציל קלוף וחתוך לקוביות
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 גזרים קלופים וחתוכים למקלות
2 קישואים קלופים חתוכים לקוביות
כרובית קטנה מפורקת לפלחים
3 + 3 כפות שמן זית לטיגון
50 גרם צנוברים
2 כוסות אורז
4 כוסות מים
3 כפיות מלח
3 כפיות בהראת |
 |
|
הכנה: 1. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את החציל, תפוחי האדמה, הגזר והקישואים, עד שהם מתרככים. מוסיפים את פלחי הכרובית ומתגנים עוד כ- 3 דקות. מוצאים את הירקות מהמחבת עם כף מחוררת.
2. מוסיפים למחבת 3 כפות שמן זית ומטגנים את חלקי העוף עד שהם משנים את צבעם. מוסיפים למחבת 4 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים את העוף על אש נמוכה, כחצי שעה. מוצים את העוף עם כף מחוררת ושומרים את הנוזלים.
3. בינתיים משאירים את האורז במים כרבע שעה. שוטפים את האורז במסננת.
4. בסיר גדול מסדרים בתחתית את האורז. מניחים מעל לאורז את חלקי העוף המבושל, ואת הירקות המטוגנים. מתבלים בהרבה מלח ובהראט ושופכים מעל את מי הבישול של העוף.
5. מבשלים על להבה גבוהה עד לרתיחה, כ- 5 דקות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, עד שהאורז מוכן.
6. מטגנים את הצנוברים קלות ומפזרים אותם מעל למאכל.
זמן הכנה 40 דקות, טיגון ובישול שעה וחצי. |
|
 |
|