סלמון ברוטב פטריות
מתכון פשוט של פילטים סלמון ברוטב פטריות טעים מאוד. |
|
|
חומרים (4 מנות): 4 חתיכות סלמון, במשקל 150 גרם כל אחד
3 כפות שמן זית לטיגון
הרוטב:
3 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
300 גרם פטריות קצוצות דק
¼ כוס יין לבן יבש
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
4 שיני שום כתושות
2 כפות עלי תימין |
 |
|
הכנה: 1. מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף כ- 5 דקות. מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותן כ- 5 דקות. מוסיפים את היין, המלח, הפלפל ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה, עד שרוב הנוזלים התאדו. מוסיפים את השום והתימין ומבשלים עוד 5 דקות.
2. מחממים את השמן במחבת אחרת ומטגנים בו את נתחי הסלמון כדקה בכל צד, עד שהוא מזהיב.
3. מעבירים את הסלמון לתבנית פיירקס ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190º, כ- 8 דקות.
4. מוצאים את הסלמון מהתנור ושופכים מעל את הרוטב.
מומלץ להגיש על האורז הלבן.
זמן הכנה 10 דקות וטיגון ואפיה כשעה. |
|
 |
|