גלילת חזה עוף במילוי ירקות
מתכון דיאטטי, של חזה עוף אפוי בתנור, הממולא בירקות מבושלים. |
|
|
חומרים (4 מנות): 4 חזות עוף שלמים
4 כפיות רוטב פסטו מוכן
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כפית שום גבישי
4 כפות שמן זית
מילוי הירקות:
1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות דקות וקצרות
1 גבעול סלרי חתוך לרצועות דקות וקצרות
1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות וקצרות
100 גרם עלי תרד או מנגולד
|
 |
|
הכנה:
1. חותכים חתך עמוק באמצע הצד העבה של נתח חזה העוף, מבלי לפגוע בדפנות, כך שיתקבל כיס מילוי לכל עורכו של הנתח.
2. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הירקות: הגמבה, הסלרי, הגזר ועלי התרד או המנגולד, כ- 5 דקות.
3. מורחים את החלק הפנימי של כיס המילוי בחזה העוף בכפית פסטו.
4. ממלאים את כל חזה עוף ברבע מתערובת הירקות. מגלגלים כל אחד מחזות העוף לגלילה הדוקה.
5. שמים נייר אפיה בפיירקס ומסדרים בו את גלילות העוף, כאשר הפתח של החזות כלפי מטה. מטבלים במלח, בפלפל ובשום הגבישי. מורחים כף שמן זית מעל לכל חזה עוף, כדי שלא יתייבש בזמן האפייה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 10 דקות, כך שהעוף יהיה צלוי ועשוי, אך לא יתייבש.
מומלץ להגיש על האורז הלבן או פירה תפוחי אדמה.
זמן הכנה 25 דקות ואפיה 10 דקות.
|
|
 |
|