קציצות טלה וקוביות דלעת
תבשיל עשיר וצבעוני של קציצות על מצע ירקות מתובלים בבישול ארוך. |
|
|
חומרים (6 מנות): קציצות:
½ קילו בשר בקר טחון
2 שיני שום
½ כוס עשבי תיבול קצוצים - פטרוזיליה, בזיליקום, זעתר
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
התבשיל:
300 גרם נתח אוסובוקו עם עצם חתוך ל- 3 חתיכות
350 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
6 שיני שום חצויות
5 משמשים מיובשים
5 שזיפים מיובשים ומגולענים
½ כוס שמן קנולה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף כורכום
½ כף כמון
1 מקל קינמון
1 כף תימין טחון
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים גס
|
.jpg) |
|
הכנה: 1. מערבבים בקערה את הבשר עם השום, עשבי התיבול, המלח והפלפל.
2. יוצרים כדורים מאורכים, מניחים על מגש ומאחסנים במקפיא ל- 15 דקות.
3. מחממים תנור לחום של 190º.
4. מסדרים בפיירקס גדול את נתחי האוסובוקו, הדלעת, הגזר, תפוחי האדמה, השום, המשמשים והשזיפים.
5. מערבבים בקערה את שמן הקנולה, הפפריקה, הכורכום, הכמון, הקינמון, התימין והפטרוזיליה.
6. מורחים את המרכיבים שבפיירקס עם השמן המתובל.
7. מוציאים את הקציצות מהמקפיא, מורחים אותם בשמן המתובל ומסדרים אותם מעל לתבשיל שבפיירקס.
8. מכסים את הפיירקס בנייר אלומיניום ואופים בתנור כשעה. מנמיכים את חום התנור ל- 160º ואופים עוד כשעה.
מומלץ להגיש עם קוסקוס או אורז לבן.
זמן הכנה 40 דקות ואפיה שעתיים.
|
|
 |
|